Cum se face

Cum să gătești ficatul tocat perfect - o delicatesă evreiască

Cum să gătești ficatul tocat perfect - o delicatesă evreiască

Pregătiți ouăle fierte din timp: puneți ouăle într-o oală, adăugați apă rece, aduceți la fierbere completă, opriți focul și lăsați să stea 15 minute. Apoi mutați ouăle în apă rece cu gheață. Se curăță la rece

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Când este fierbinte - adăugați ceapa tocată grosier. Se prăjește până când ceapa devine transparentă și puțin maronie la margini. Nu-l preparați prea mult! Se va prăji mai mult în etapa următoare

Acum adaugă ficatul și prăjește. Încercați să păstrați ficatul deasupra cepei, astfel încât să nu aibă prea mult contact direct cu tigaia.

Se prăjește până când ficatul se fierbe complet și ceapă se caramelizează, așa cum se vede în fotografie.

Puneți ouăle într-un robot de bucătărie. Folosiți cuțitul de oțel.

Adăugați ficatul gătit și ceapa și făina matzo sau pesmetul. Adăugați sare și piper (nu prea mult. Puteți adăuga oricând mai mult mai târziu).

Aveți grijă să nu o prelucrați în exces! Din punct de vedere istoric, aceasta a fost tocată manual într-o răspândire grosieră. Utilizați activări FOARTE scurte ale robotului de bucătărie, timp de aproximativ 1-2 secunde, și direcționați pentru tocat uniform.

Se servește cu ceapă tocată mărunt. Puteți adăuga pătrunjel pentru culoare și aspect. Pofta buna! Bete'avon!


Priveste filmarea: Ficatei de pui la tigaie (Ianuarie 2022).